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Nachhaltigkeit und Umweltschutz

Quelle: Pixelio.com

Ein Schlüsselwort beschäftigt die Ernährungsbranche zurzeit besonders: „Nachhaltigkeit“. Durch den Klimawandel steht nicht nur diese Branche einer globalen Herausforderung gegenüber.

Besonders die Treibhausgas- Emission soll begrenzt und reduziert werden. Das Interesse daran scheint im Food-Bereich besonders groß zu sein. Nicht verwunderlich, denn wer naturbelassene Produkte herstellt, ist darauf angewiesen die Natur zu schützen. Die Unternehmen der Ernährungsindustrie sind auf landwirtschaftliche Erzeugnisse angewiesen, um die Menschen weltweit mit qualitativ hochwertigen Lebensmitteln versorgen zu können. Dabei spielt auch die „Corporate Social Responsibility“, die gesellschaftliche Verantwortung der Unternehmen, mit in die Überlegungen von Veränderungen rein. Die ökologische Nachhaltigkeit wird immer mehr zum Leitprinzip im Food-Bereich. So wird im Segment Fisch und Seafood auf eine bestandserhaltende Fischerei wert gelegt. Beim Kartoffelanbau haben führende Unternehmen Anbau und Verarbeitung auf Nachhaltigkeit umgestellt. Manche Betriebe arbeiten mit Photovoltaik, um ihren Strombedarf größtenteils selbst zu decken. Thermische Solaranlagen sorgen für Warmwasser ohne CO²- Belastung, ein bewusstes Abfallmanagement sorgt für eine Minderung von neu entstehendem Abfall und stellt den Recycling- Gedanken in den Vordergrund. Ebenso hilfreich ist die Regenwassernutzung. Nur durch einen Filter laufend, stehen meist gleich große Mengen Wasser zur Verfügung, die nicht aufwendig aufbereitet werden müssen und vor allem keine langen Transportwege in Anspruch nehmen. Handwerkliche Tradition und industrielle Fertigung müssen unter dem Leitgedanken der ökologischen Nachhaltigkeit also in keinem Widerspruch stehen.

Vanessa Nanzig
InterCool.de