Slow Food: Essen mit Bewusstsein

Königsberger Klopse

Dass Nahrung unser Leben bestimmt, wird immer mehr Menschen bewusst. Die SlowFood-Bewegung hat sich zum Ziel gesetzt, hier für mehr Aufklärung zu sorgen und Genuss mit Verstand zu verbinden. Welche Anstrengungen dabei unternommen werden, lesen Sie hier:

Pastinaken und Topinambur

In der Agrarindustrie setzen die Betriebe bisher vorwiegend auf Nutztiere und Nutzpflanzen, die hohe Erträge sichern. Durch die Züchtung bestimmter Leistungsmerkmale bei den Nahrungsspendern entstehen allerdings auch Nachteile: Pflanzen und Tiere werden anfällig für Krankheiten und sind der Natur nicht mehr optimal angepasst.
- Agrobiodiversität: Vielfalt vor Leistung

Dr. Ursula Hudson

Frau Dr. Ursula Hudson, ist seit Februar 2009 Stellvertretende Vorsitzende von Slow Food Deutschland e.V. Sie lebt und arbeitet in Deutschland und in Großbritannien. Dr. Ursula Hudson hält Vorträge zur Kulturthematischen Praxis, zu kulinarischer Bildung und künstlerisch kulinarischen Geselligkeit, zudem veröffentlichte sie bereits verschiedene Küchenbücher.
- Interview mit Frau Dr. Ursula Hudson

Terra Madre

Die deutsche Übersetzung dieses bemerkenswerten Buches stand schon länger aus. 2009 bereits auf Italienisch erschienen, umreißt der Slow Food-Gründer hier seine politische und ökonomische Philosophie der Nahrung. Für Petrini sind die multinationalen agro-industriellen Konzerne Überheber unserer Entfremdung von den Grundlagen unserer Existenz.
- Rezension: „Terra Madre“ von Carlo Petrini