… Carsten Gernemann

Carsten Gernemann, Vertriebsleiter Dicke Food Makes Fun

1. Die Bedientheke scheint eine Renaissance zu erleben. Können Sie diese Entwicklung bestätigen?

Ja, der Wettbewerb im deutschen LEH ist stark in Bewegung gekommen. Es gilt mehr denn je, die Gunst des Kunden durch exzellente Dienstleistung zu gewinnen und nachhaltig zu binden. Der Stellenwert des Sortimentes und damit verbunden, eine vertrauensvolle und individuelle Kundenberatung nehmen eine immer stärkere Position ein und deuten auf eine Trendwende für die Frische-Bedienungstheke hin.

Die gezielte Nutzung und vor allem der kontinuierlich motivierende Ausbau der verkäuferischen Fähigkeiten und Kompetenzen der Mitarbeiter der Frische-Bedienungsbereiche ist einer der wichtigsten Faktoren, um diesen Turnaround erfolgreich zu beschreiten.

2. Welche Erwartungen knüpfen Sie als Aussteller der InterMeat an die Messe?

Die Erwartungen liegen in diesem Jahr bei neu ausgerichteter Strategie besonders hoch. Wir verstehen uns als kompetenter Ansprechpartner für den feinkostorientierten Handel und versorgen unsere Kunden mit hervorragenden Wurst-/Schinken und Traiteur-Spezialitäten aus dem europäischen Ausland. Durch maßgeschneiderte Produktkonzepte und höchste Qualität, im Einklang mit unserer langjährigen Erfahrung sind wir ein zuverlässiger und leistungsstarker Partner für unsere Kunden aus der Handelswelt.

Wir gehen neue Wege, suchen ständig nach Ideen und Innovationen. Wir möchten unsere Kunden und die Endverbraucher mit traditionellen Produkten und Rezepturen überzeugen, die eine absolute Alternative zu den bereits bestehenden Waren in den Kühlregalen des Handels darstellen.

Aufgrund der immer stärkeren Nachfrage der großen Handelszentralen (LEH & Discount) nach Premium Wurst- und Schinkenspezialitäten, die dieses Segment in den vergangenen Jahren stetig erweitert und vertieft haben, wurde die strategische Ausrichtung bei Dicke Food Makes Fun neu formuliert. Wir wollen auf dieser Messe, vor allem die Einkäufer der großen Handelszentralen des LEH und des Discounts erreichen und unsere Marktanteile in den nächsten Jahren deutlich ausbauen. Zusammen mit leistungsstarken Lieferanten aus Frankreich, Spanien und Italien, die auf technologisch allerhöchstem Niveau produzieren und uns mit ausgefeilten Bedienungs- und SB-Innovationen beliefern.

Punkten möchten wir in erster Linie mit hochwertigen Lebensmitteln und setzen auf traditionell ursprüngliche Produkte, die vor allem durch Geschmack, Optik und Qualität bestechen.

3. Gibt es besondere Produkte und neue Programme, die Sie auf der InterMeat präsentieren werden?

Im Vordergrund stehen aktuell die Produkte unserer französischen Partner, Madrange, Paul Pedrault, Montagne Noire und Iller. Unser besonderes Augenmerk möchten wir auf den Ausbau der Umsatzanteile SB-verpackter Spezialitäten richten.

Eine weitere Profilierung im Segment der Salami- und Rohschinkenprodukte unseres Partners Montagne Noire sind die exzellenten Label Rouge Produkte, mit denen wir uns als Marke positionieren wollen.

Die Renaissance einer großen Marke in den deutschen Bedienungstheken haben wir bereits erfolgreich gestartet mit dem Artikel „Le Foué“, einem altbekannten hochwertigen, handwerklich hergestellten Kochschinken aus Frankreich von Paul Pedrault. Der Le Foué ist ein original französisches Premiumprodukt, ein Qualitäts-Kochschinken der Spitzenqualität, die Nr. 1 in Frankreich. In den letzten Jahren hier in Deutschland ein wenig in Vergessenheit geraten, vermarkten wir ihn seit einigen Monaten bereits sehr erfolgreich. Mit dem Spitzen-Artikel „Le Foue Kochschinken“ möchten wir weiter wachsen und den Marktanteil deutlich ausbauen.

Soviel können wir Ihnen versprechen, wir halten einige Überraschung für Sie bereit.