80% Fischanteil mit Clean Label Panade

Den Trend zur bewussten Ernährung greift Royal Greenland auch in anderen Bereichen der Produktentwicklung auf.

So wurden für unsere Food Service Kunden anspruchsvolle Produkte mit einem 80%igen Fischanteil entwickelt, der von einer extra dünnen, knusprigen Clean Label Panade umhüllt wird. Die gleichmäßigen, flachen Filetendstücke (Tails) des atlantischen Kabeljaus haben eine kurze Garzeit und sind praktisch grätenfrei. Sie sind zur Zeit in den bedarfsgerechten Kalibrierungen 120-140 g & 140-160 g erhältlich und ermöglichen eine exakte Portionierung und Kalkulation. Aufgrund des großen Erfolges wird an einer Erweiterung des Größenangebots und an dem Einsatz weiterer Rohwaren wie zum Beispiel Schellfisch gearbeitet.